Valence a un paysage extraordinaire et un littoral qui combine les produits culinaires du jardin (huerta) et de la montagne. Il y a beaucoup d’événements annuels sur la cuisine méditerranéenne dans ce coin  méditerranéen, y compris:

Pego, Marjal, Denia

Litoral valenciano

1. Rencontres culinaires: Valencia culinary meeting

Les journées gastronomiques sont le moment de se rencontrer, de goûter et de participer, au bon prix, du meilleur marché de la cuisine avec les chefs les plus experts.

À Valencia, le congrès culinaire Valencia culinary meeting  est célébré en février avec des rencontres entre deux chefs renommés, un international et l’autre local pour montrer leur expérience dans une cuisine du verger, le garde-manger, la terre, les légumes, la mer et la montagne.

 

Beaucoup de restaurants ont un design surprenant comme celui-ci, inspiré dans le jeu de paume.

Restaurante Trinquete Pelayo

Ou celui-ci, à côté du marché d”El Grao” et très proche de la côte, une ancienne quincaillerie transformée en véritable bar de nourriture locale pour les natives et visiteurs.

Restaurant  el Clavo

2. Valencia ouvre les portes de sa cuisine.

Au printemps et en automne se déroule le festival Valencia cuina oberta, à la manière des restaurants de la France à la Fête de la gastronomie ou Tous au restaurant, et pendant une dizaine de jours les établissements les plus renommés en ville offrent leurs propositions pour 20€ le midi et 30€ le soir ( 45 € étoiles michelin).

3. Du Ris a la marinière

Entre septembre et octobre, les journées gastronomiques du riz aux fruits de mere sont également célébrées à à côté de la plage de la Malvarrosa, avec des menus entre 18 et 28€.

4. Un conseil: Paella valencienne authentique

Après avoir visité le Mercado de Colón ou le marché central, il convient de se plonger dans les charmes de la cuisine méditerranéenne de Valence, directement du potager à l’assiette. La population locale se réunit généralement le dimanche avec des amis pour cuisiner ensemble la célèbre paella valencienne avec feu de bois, c’est donc le meilleur moment pour participer à l’événement les plus accueillant.

C’est donc le moment de la cuisine basé sur la mémoire et l’environnement; le regarde vers notre terrain et notre passé, parce que nous sommes ce que nous a précédé. de que la gastronomie retourne à l’essentiel, a une cuisine pure qui ressemble plus au potager qu’au laboratoire; de comprendre que le magie dans la table a beaucoup plus à voir avec le cœur et le garde-manger; avec la terre, les légumes, les herbes, les fleurs et les légumes; la mer et la montagne. C’est le temps du retour au produit.

 

Mon conseil est de participer à l’un de ces festivals culinaires. Valence, c’est quelque chose en plus du riz et des tapas.

José Vicente Niclós

conseiller touristique